|
|
Zoetzure Kip Met Cashewnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*500 gr. kipfilet
*2 eetl. bloem
*1 ui
*1 groene paprika
*2 vleestomaten
*2 bosuitjes
*1 blikje ananasblokjes
*2 eetl. sojasaus of ketjap
*4 eetl. tomatenketchup
*2 theel. suiker
*1 eetl. citroensap
*Mespunt sambal oelek
*Allesbinder
*100 gr. geroosterde cashewnoten
*Peper
*Zout
*Olie
*Rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd kipfilet in reepjes
Meng het met de bloem en wat zout en peper tot ze rondom bedekt zijn
Snipper de ui grof
Snij de paprika in reepjes
Ontvel de vleestomaten en snijdt ze in partjes
Snij de bosuitjes in ringen
Verhit wat olie in een pan
Bak de kipfiletreepjes in 4 min. rondom en schep ze uit de pan.
Roerbak de ui en paprika in het braadvet tot de ui glazig is
Voeg de tomaat en ananas (incl. sap) toe
Breng dit op smaak met de sojasaus/ketjap, tomatenketchup, suiker, citroensap en de sambal
Voeg een scheutje water toe en bind de saus met allesbinder
Bestrooi de saus met de bosui en de cashewnoten
Serveren met gekookte rijst.
|
|
|